朝になると二人はいなくなっていた．とりあえず，残っていたパッキング作業を開始．ゴミなどの処理を友人に頼んでいたが，酒瓶の処理に「手取川」の蔵へいくことに．廃棄する瓶は四号瓶がほとんどだったため，あまり再利用はできないとのこと．むしろ家庭ゴミとして捨ててくれた方がいいらしい．会長さんと仲の良かった店長は直筆サイン＆お言葉入りの山廃純米の一升瓶をもらっていた．私は大吟醸無濾過斗瓶取りを購入．120mlで1050円というとんでもないもの．
夜は研究室のこたつで，地酒研の数人のメンバーを交えながら，お酒のあまりを徹底的に処分．しかし，そのうち開栓していなかったお酒まで登場して，みんなベロベロ．
桃色酵母を使った「桃の詩」の１年熟成を飲む．純米酒なのに，なぜかカクテルのような味．熟成されたせいか，鮮やかなピンク色ではなかったけど，非常にまろやかでまるで甘酒のよう．
例の無濾過斗瓶取りは，すっとはいるのに，余韻が凄いというくせになりそうな味．新潟系の大吟醸を思わせる．高いだけのことはあるけど，量が少なくて，みんなおちょこ一杯しか飲めなかった．
