家で、山廃純米をのみくらべてみた。どちらも五十万石を使用している。吟醸ではないが、これをのんでしまうと吟醸である必要はないような気がする。うまみが多く、おいしい。
常きげん
非常にさわやかな味がする。香りも強い。しかし、「天狗舞」と併せて飲んでしまうと味がわかりにくくなり、負けてしまう。山廃にもかかわらず、とてもきれいな味だと思った。
天狗舞「石蔵仕込み」
極めて濃厚な味。香りが強く、酸味もある。人気があるのがよくわかる。他のお酒を水のように感じさせてしまうこの強烈な味は新潟や他の産地ではなかなか味わえないだろう。
